Зачем американцы жарят зефир?

2

Он так вкуснее?

спросил 2013-12-12T12:55:31.000000+04:006 лет, 7 месяцев назад
3
ЛУЧШИЙ СПОСОБ ЗАРАБОТКА подробнее https://vasian19746.wixsite.com/2019 2019-06-10T21:51:14.327000+03:001 год, 1 месяц назад
ЛУЧШИЙ СПОСОБ ЗАРАБОТКА подробнее https://vasian19746.wixsite.com/2019 2019-06-11T00:45:57.030000+03:001 год, 1 месяц назад
ЛУЧШИЙ СПОСОБ ЗАРАБОТКА подробнее https://vasian19746.wixsite.com/2019 2019-06-10T21:39:11.277000+03:001 год, 1 месяц назад
ответить на вопрос
4
Решение
2

Зефир,к которому мы привыкли,совсем не такой как в Америке.Наш зефир-это взбитое пюре из ягод или фруктов с белком,желатином и сахаром.Иногда на кондитерских фабриках добавляют ещё какие-нибудь ингредиенты,например пектин.Американский "зефир" (у них он называется marshmallow) скорее походит на нашу пастилу,классическим зефиром его назвать нельзя,поскольку в нём нет ни яичного белка,ни фруктово-ягодного взбитого пюре.Marshmallow состоит из сиропа кукурузы,сахара обычного,сахара виноградного (глюкозы) и ароматизаторов.Поэтому,когда его поджаривают на сковороде,а ещё лучше-на углях,как шашлык или сувлаки,американский "зефир" покрывается карамельной корочкой,внутри становясь пористым,воздушным.Корочка и придаёт ему особый,любимый американцами вкус.Ещё его добавляют в кофе или какао,просто засыпают в напиток мелкие кусочки marshmallow.

ответил 2013-12-12T13:25:04.000000+04:006 лет, 7 месяцев назад
Еще 3 ответа
2

Знаете, мне этот момент - традиционное жарение зефира на костре - с детства выносило мозг. Как только я не изощрялась: мы с друзьями жарили и зефир и мармелад ( marshmelloy, согласитесь, больше на мармелад похоже), мы и чуть нагревали его, и палили до тех пор пока он сам не стекал - и ничего хорошего! Чуть позже, когда у нас появился настоящий маршмеллоу, я пыталась жарить и его - так этот вобще какашка после жарения! Для меня жареный зефир - это загадка американская. Наверное - это уловка, чтоб сводить с ума русских детей))

ответил 2013-12-12T13:19:55.000000+04:006 лет, 7 месяцев назад
1

Американский зефир - маршмеллоу очень вкусен в подогретом виде, поэтому его и жарят. Покупала в Москве два его вида: Little Becky и Rocky Mountain. Жарила над огнем газовой плиты (на обычной вилке) и запекала в микроволновой печи. В микроволновой печи чудо как интересно наблюдать - цилиндрик начинает на глазах увеличиваться в размерах и превращается в тягучую сладость, очень вкусно, я его потом чайной ложкой ем. А при поджаривании на открытом огне еще и корочка появляется ароматная. Маленькие цилиндрики люблю бросать в какао. Состав же этого десерта такой: кукурузный сироп, сахар, кукурузный крахмал, вода, желатин, ароматизатор. Пользы мало, а вкус для сладкоежек-любителей отличный. Жарить маршмеллоу надо буквально несколько секунд.

ответил 2014-01-25T22:49:20.000000+04:006 лет, 6 месяцев назад
1

На самом деле то что жарят американцы на костре вовсе не зефир, это что-то вроде пастилы. Называется это "блюдо" маршмэллоу, такие конфеты продаются и у нас, только чаще не в виде бочонков, а в виде длинного жгутика. При нагревании этот "зефир" увеличивается в размерах, а внутри становятся тягучими и воздушными. Вообще хочется сказать, что жарить на костре это некий стереотип приготовления, так же можно и в какао бросить, в торт положить, мороженное, пирожное.

ответил 2013-12-12T13:14:28.000000+04:006 лет, 7 месяцев назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов