В чем отличие шеф-повара от просто повара?

1

спросил 2014-09-08T12:36:28.000000+04:005 лет, 7 месяцев назад
ответить на вопрос
2
Решение
2

Шеф-повар на самом деле является специалистом высшего разряда,который уже был рядовым поваром и имеет большие знания и опыт,который сможет руководить рабочим процессом и наладить производство на своем участке. Ведь производство это не вялотекущий процесс,а он является динамичным и постоянным,и тут нужно не допустить отсутствие каких то продуктов или нарушение технологического процесса. Шеф постоянно дает советы поварам,идет непрерывный процесс их обучения.И шеф это руководитель вверенного ему подразделения,он занимается документацией,товарными остатками и отчетностью.А также шеф распределяет все рабочие места поваров.

ответил 2015-07-28T00:59:29.000000+03:004 года, 8 месяцев назад
Еще 1 ответ
2

Каждый повар,даже начинающий мечтает когда нибудь занять место шеф-повара.Однако,для того ,чтобы стать им,требуются годы,зачастую лет 10-15.Всё зависит от способностей и амбиций кулинара.Шеф повар-это и повар,и руководитель,и психолог,и технолог в одном лице.Он несёт ответственность за персонал,за поваров,за те блюда,которые они готовят,за официантов,за продукты,за качество всего процесса в целом.Также шеф-повар несёт ответственность и за гостей,за то,с каким ощущением они покидают ресторан и придут ли они снова.В обязанность шеф-повара также входит разработка новых блюд,обучение поваров,контроль за качеством и правильное хранение пробдуктов

ответил 2014-09-08T12:58:30.000000+04:005 лет, 7 месяцев назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов