Свинина в винно-миндальном соусе по-баварски. Как приготовить?

0

спросил 2015-01-04T23:28:49.000000+03:005 лет, 3 месяца назад
3
ЛУЧШИЙ СПОСОБ ЗАРАБОТКА подробнее https://vasian19746.wixsite.com/2019 2019-06-11T05:40:00.347000+03:009 месяцев, 3 недели назад
ЛУЧШИЙ СПОСОБ ЗАРАБОТКА подробнее https://vasian19746.wixsite.com/2019 2019-06-11T09:49:17.863000+03:009 месяцев, 3 недели назад
ЛУЧШИЙ СПОСОБ ЗАРАБОТКА подробнее https://vasian19746.wixsite.com/2019 2019-06-11T10:41:05.180000+03:009 месяцев, 3 недели назад
ответить на вопрос
1
Решение
1

Не знаю, насколько это по-баварски, но в туманном альбионе готовят так: Рецепт на 4 порции 1 фунт (450 г) свиной вырезки, обрезать от неровностей и нарезать медальонами по пол дюйма толщиной 1 чайная ложка сушеного эстрагона, измельчить 1 чайная ложка чесночного порошка 4 столовые ложки сливочного масла 1 столовая ложка муки 3/4 стакана белого вина 1 чайная ложка гранул для куриного бульона 1 столовая ложка дижонской горчицы 1/4 чашки жирных сливок 1/2 чашки поджаренного миндаля 1/4 чашки нарезанного зеленого лука Колотушкой для мяса обить вырезку до толщины 1/4 дюйма. Смешать эстрагон и чесночный порошок в небольшой миске, и посыпать смесь на мясо. Втереть приправу в мясо, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час, чтобы проявить ароматы. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне до исчезновения пены. Подрумянить половину кусочков вырезки в масле - 3 до 4 минуты с каждой стороны. Не располагайте их тесно друг к другу при жарке. Повторить с оставшимися частями свинины с добавлением следующей столовой ложки сливочного масла. Отставить кусочки свинины на теплой тарелке в сторону. Растопить оставшиеся 2 столовые ложки масла в сковороде на среднем огне; размешать муку до получения однородной массы и греть, пока смесь не начнет поджариваться. Постепенно добавить вино, постоянно помешивая; добавить куриные бульонные гранулы и дижонскую горчицу. Покипятите соус в течение 1 минуты; вмешать туда сливки. Довести смесь почти до температуры кипения, и добавить миндаль и зеленый лук. Залить соусом свинину, и подавать.

ответил 2015-01-04T23:55:17.000000+03:005 лет, 3 месяца назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов