Салат из кабачков с фасолью (не стручковой) или бобами как приготовить?

Салат из кабачков и фасоли делается быстро и не сложно. Получается замечательная закуска на зиму. Берем кабачки - три килограмма, два килограмма зеленой стручковой фасоли, один килограмм паприки или перца болгарского, по пучку зелени укропа и петрушки, если надо, то острый перец в стручке. Для рассола надо взять воды - 1,5 л, половина литра уксуса 6%-ного, соли - 150 г, сахара - 250 г, растительного масла - 350 г. Подготовим овощи: промоем кабачки и счищаем кожу, убираем семена у болгарского перца. Все овощи нарезаем крупно. Приготовим и закипятим рассол, заливаем овощи. Проварим в течение 40 минут. Далее салат можно распределить в подготовленные чистые стерилизованные баночки, накрыть крышками, плотно закатать и укутать, пока остывают. Приятного аппетита!