Почему шампиньоны чернеют, если не свежие?

0

Нужно ли срезать эту черноту или можно есть?

спросил 2015-09-25T11:22:52.000000+03:004 года, 8 месяцев назад
ответить на вопрос
1
1 ответ
5

Шампиньоны чернеют не потому что несвежие, а потому что они уже старые. Хотя, возможно, если вдуматься, это одно и то же. Обратите внимание, что маленькие беленькие, как снежок, шампиньончики с закрытыми шляпками стоят дороже их более крупных собратьев в соседнем ящике с ракрытыми шляпками и с темной окраской пластинки гриба под шляпкой. Это говорит о возрасте гриба. В нем начинаются процессы распада полезных веществ. Поэтому, конечно можно обрезать потемневшие бока у гриба, но полезность его в разы меньше. Я очень люблю шампиньоны и готовлю из них прекрасное ризотто, и за ценой не стою, покупаю только молоденькие с белым окрасом грибы.

ответил 2015-09-25T11:30:44.000000+03:004 года, 8 месяцев назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов