Как заквасить капусту на зиму с чесноком и хреном?

2

спросил 2014-06-18T21:50:40.000000+04:005 лет, 11 месяцев назад
2
ЛУЧШИЙ СПОСОБ ЗАРАБОТКА подробнее https://vasian19746.wixsite.com/2019 2019-06-10T21:55:54.163000+03:0011 месяцев, 2 недели назад
ЛУЧШИЙ СПОСОБ ЗАРАБОТКА подробнее https://vasian19746.wixsite.com/2019 2019-06-11T10:00:50.040000+03:0011 месяцев, 2 недели назад
ответить на вопрос
1
Решение
5

Капуста полезна сама по себе, как источник витаминов С, что особенно ценно среди зимы, а также витаминов А, К, Р, U и других, минеральных элементов. Соленая, квашенная капуста не подвергаются термической обработке, поэтому витамины в ней не разрушаются, а поступают в организм человека. Поэтому капуста в любом виде обязательно должна присутствовать на столе. А капуста с чесноком и хреном обогащается еще и полезными свойствами этих растений, фитонцидами. Расскажу, как готовим мы капусту с хреном и чесноком - дам два рецепта, а вы уж сами выбирайте. Для этого нам нужно взять:

  • пару вилочков капусты общим весом четыре-пять килограммов;.
  • головку чеснока;
  • четверть стакана тертого хрена;
  • две морковки;
  • полстакана рубленной зелени - укропа, петрушки;
  • кислое зеленое яблоко;
  • соль - шесть-семь столовых ложек (по вкусу);
  • сахар - две столовых ложки;
  • три лавровых листочка, несколько горошин черного перца.
** Рецепт первый: Капусту шинкуем тонко и красиво и приминаем ее руками. Морковь натираем на крупной терке. Корень хрена прокручиваем через мясорубку. Укроп и петрушку мелко режем и слегка помнем с солью. Чеснок можно можно подавить давилкой, но мы его мелко-мелко режем ножом - так вкуснее и запах приятнее. Яблоко режем тонкими дольками. Добавляем лавровый лист. И все эти наши заготовки хорошо перемешиваем в емкости. Теперь прижмите капусту руками, положите сверху небольшой груз. А можно сразу разложить капусту в банки. Со временем образуется сок (подставьте тарелочку под банку). Не забывайте прокалывать капустную массу. Такая капуста будет готова через несколько дней. Рецепт второй: Все делаем аналогично. Но когда перемешаем капусту со всеми добавками, то заливаем ее рассолом. Готовим его так. В литр воды кладем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и четверть стакана растительного масла. Пусть эта смесь покипит минут пять, потом добавляем пару ложек девятипроцентного уксуса. А затем снимаем рассол с огня и заливаем уже подготовленную капусту. Пусть постоит при комнатной температуре ночь, а утром можно разложить в банки и убрать в холодильник или вынести емкость с капустой в прохладное место. Кстати, на следующий день при такой заготовке капуста уже готова!

ответил 2014-08-01T17:29:52.000000+04:005 лет, 9 месяцев назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов