Как приготовить запеканку, какую давали в детских садах в СССР?

4

Кто помнит про запеканку :) !?

(хотя наверное её и сейчас дают...)

спросил 2015-09-18T22:17:24.000000+03:002 года, 10 месяцев назад
ответить на вопрос
5
5 ответов
3

Это омлет. Творожная запеканка была сладкая, с изюмом. Разогреть духовку до 120-150 градусов. Поставить сковороду прогреваться. На 1 яйцо, о,5 ст.молока, соль, половинка чайной ложки крахмала. Яйцо взбить посолить, добавить молоко слегка взбить, всыпать крахмал, взбить. Достать сковороду из духовки, чуть остудить и растопить сливочное масло. Вылить получившуюся смесь. Поставить сковороду в духовку минут на 20-25 (чтобы получилась плотная, чуть поджаристая корочка). Чем выше жирность молока и масла, тем вкуснее.

ответил 2015-09-18T22:48:53.000000+03:002 года, 10 месяцев назад
2

Помню, в детском саду в том далеком детстве, давали запеканку творожную и полита она была, мне помнится, киселем, который я очень любила. Мне кажется, что такую же запеканку, похожую на детсадовскую, давали нам и в пионерском лагере. Еще помню манную бабку Если запеканку приготовить по рецепту традиционному, по которому все готовят -{ я использую такое количество продуктов: 300 г творога, 100 г сахара, 2 яйца, 3 стол. ложки манной крупы, щепотка соли, и сливочное масло для смазывания формы}, то она будет похожа на ту, которую давали в садиках когда-то, давным давно в СССР. Но отличаться все-таки будет, конечно, качеством продуктов. Ведь тогда и молоко, и мука, и масло были другие, а о яйцах и говорить не приходится - мы о сальмонелле тогда и не подозревали вообще ничего... Ну а точный рецепт и способ приготовления той запеканки могут нам открыть только те, кто когда-то работал в детсадовских столовых.

ответил 2015-09-19T19:31:21.000000+03:002 года, 10 месяцев назад
2

Моя мама была заведующей детским садом. Помню, как она вставала рано утром и к 6 утра приходила на кухню, чтобы проконтролировать закладку продуктов. Детям привозили лучшие продукты, например, сгущеное молоко было запрещено. Но это лирика. Точный рецепт детсадовской запеканки я не знаю, но похожая получается так. Творожная запеканка - смешать пачку творога, яйцо, немного соли, столовую ложку сахара, гость изюма, столовую ложку манной крупы. Форму (сейчас можно силиконовую) смазать сливочным маслом и заполнить смесью. Выпекать в духовке.

ответил 2015-09-18T23:00:04.000000+03:002 года, 10 месяцев назад
2

А никак , уважаемый Владимир,её сейчас не приготовить по одной простой причине- продукты стали совершенно иного качества - и молоко было не восстановленное, а цельное,и масло сливочное- а не маргарин с растительными жирами и творог(вы же говорите о творожной запеканке?) также был из цельного молока- а стало быть вкус был совершенно иной...

ответил 2015-09-18T22:28:39.000000+03:002 года, 10 месяцев назад
1

Те продукты из которых делалась запеканка из "детства! у нас свои поэтому запеканка получается нормальная "детсадовская" единственно что я изменила-стало получаться нежнее это манку добавляю вареную и не совсем обычным способом-это я прочитала в старых рецептах.Вхолодное молоко добавляется манная крупа и варится при постоянном помешивнаии до загустения.аостальное все как обычно.

ответил 2015-09-28T12:47:22.000000+03:002 года, 9 месяцев назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов