Как приготовить вареное сало?

2

спросил 2013-11-24T08:46:24.000000+04:006 лет, 2 месяца назад
ответить на вопрос
4
Решение
1

Мне очень нравится сало, вареное в луковой шелухе. Для этого какое-то время при чистке лука шелуху не выбрасываем, а складываем в пакетик, пока ее не наберется пара горстей. На килограмм сала (все пропорции примерные), Сало солим, натираем специями, вкладываем пару горошин черного перца, закручиваем в рулетик и перевязываем веревкой. Для рассола - на литр воды всыпаем полстакана соли, несколько горошин черного перца, штучки три лавровых листа. Рассол со всеми специями вскипятить в кастрюле, положить туда подготовленное сало (чтобы все было покрыто жидкостью), кипятить минут 10. После этого снять кастрюлю с огня и оставить сало на сутки в рассоле доходить. Потом его можно доставать и кушать. Хранить в холодильнике. Получается очень вкусно, цвет как у копченого сала.

ответил 2014-10-30T21:33:23.000000+03:005 лет, 3 месяца назад
Еще 3 ответа
1

для варки: 2 кг сала, 2 средние луковицы, 1 средняя морковь, 1 средний корешок петрушки, 2-3 лавровых листа, 2 гвоздики, соль по вкусу. для натирания: 2 головки чеснока, специи по вкусу: примерно по 1 ч. ложке молотых перцев черного и душистого, паприки, кориандра, 1 ст. ложка мелкой соли. Сало хорошенько вымыть.Кладем в воду так,чтоб было прикрыто,но не свободно,туда же овощи и варим с момента закипания 45-60минут.Когда готово,вынимаем и остужаем,когда теплое еще шпигуем чесноком и натираем специями

ответил 2013-11-27T21:32:57.000000+04:006 лет, 2 месяца назад
1

Я беру кусок с прослоечкой,так вкусней.В кастрюлю набираю воду 1,5 литра,ставлю на огонь.При закипании добавляю в воду 1,5 стакана соли,щепотку корицы и гвоздики штук 5.Как только соль растворится,бросаю сало,шкуркой вверх.Варю 30 минут на медленном огне.Затем достаю,охлаждаю и натираю чесночком и перчиком.В холодильник,до полного охлаждения.Потом кушаем всей семьей с наслаждением.

ответил 2013-11-24T09:06:29.000000+04:006 лет, 2 месяца назад
0

Правильно приготовленное сало может занять достойное место даже на праздничном столе. Существует множество рецептов приготовления этого традиционного для славянских народов продукта. Очень вкусное и нежное сало получается, если его сварить со специями.

ответил 2013-11-24T08:53:07.000000+04:006 лет, 2 месяца назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов