Как приготовить очень воздушный зефир, такой как покупные "Зефирюшки"?

2

Как приготовить эластичный воздушный зефир, такой как продается в магазинах фирмы Бон-пари, по другому его по моему называют мармелшоу.

спросил 2014-04-23T12:30:02.000000+04:006 лет, 3 месяца назад
ответить на вопрос
1
Решение
2

Для того, чтобы приготовить очень воздушный зефир понадобится

Сначала замачиваем желатин, приблизительно 1 час. Заливаем его 150 мл холодной воды. 100 мл воды наливаем в кастрюлю, нагреваем, высыпаем сахар, перемешиваем, доводим до кипения и делаем сироп. Вливаем его в разбухший желатин, взбиваем миксером, пока не побелеет. Добавляем лимонную кислоту и продолжаем взбивать. Добавляем пищевую соду, ванилин и взбиваем еще 4 минуты. При помощи кулинарного шприца выкладываем на бумагу для выпекания, или мокрый противень. Даём зефиру подсохнуть, соединяем попарно и валяем в сахарной пудре.

ответил 2014-11-27T10:54:44.000000+03:005 лет, 7 месяцев назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов