Как правильно и быстро ощипать дичь? Глухаря куропатку утку и другую птицу?

4

"Подарили" охотничий трофей - глухаря. Как правильно и быстро ощипать эту "дичь"? Избавиться от перьев, "выпотрошить" и приготовить? Как правильно ощипать глухаря, тетерева, куропатку, утку и другую пернатую дичь? Да и курицу наверное тоже...

спросил 2013-12-14T21:25:06.000000+04:006 лет, 5 месяцев назад
ответить на вопрос
6
Решение
3

Мой отец - заядлый охотник и младшая сестра давно приспособилась быстро ощипывать добытую дичь и потрошить ее. Кто-то тут упомянул про снимание кожи. Так вот, быстро, буквально за минуту, можно очистить птицу так: сделать надрезы около лап, отрезать крылья, голову, снять кожу чулком вместе с перьями. И не имеет значения, задубела птица или нет, прием одинаково хорошо работает. Потрошить птицу так же как и курицу - надрез в нижней части тушки со стороны брюшка и все внутренности через него вытягиваются. Не забудьте отрезать голову, а лучше шею, тогда все легче достанется. Курицу можно легко ощипать, если положить ее на 5 минут в крутой кипяток, а потом в перчатках сразу ее обработать. Приготовить дикую птицу непросто. Лучше посмотреть на специальных сайтах. Знаю, что ее следует вымачивать, чтобы не было запаха тины.

ответил 2013-12-21T08:53:02.000000+04:006 лет, 5 месяцев назад
Еще 5 ответов
2

Вообще-то есть способ проще, чем в битум.В моем детстве мама купила в магазине "Дары природы" куропатку, чтобы ее очистить от перьев в ванной открыли горячую воду и , держа за лапы "ошпарили".Дом был новый и вода была крайне горячая. Перья отрывались вместе со шкурой. Надо было воду похолодней сделать, а не одной горячей. Недавно, в наши дни, подобрал сбитую курицу и налил в ведро воды горячей .Опустил туда,держа за ноги и через минуту вытащил.Легко и непринужденно перья вылезли почти сами. Я увидел ощипанную курицу. С глухарем , думаю, то же самое.Может , только ведро побольше.Ну а дальше как обычно : разрез от клоаки ,шею -прочь.Все само вывалится.

ответил 2013-12-17T14:57:36.000000+04:006 лет, 5 месяцев назад
1

Мой знакомый охотник подстреленную дичь не ощипывает. Он отрубает крылья, лапки, голову, делает надрез в нижней части тушки и снимает кожу вместе с перьями. Заодно через надрез птицу можно выпотрошить. Это делается пока тушка еще не затвердела. Вся манипуляция занимает несколько минут и никакой возни с перьями. Для продажи такой способ не подходит, а для личного употребления - вполне.

ответил 2013-12-17T14:02:19.000000+04:006 лет, 5 месяцев назад
1

Для этого вам нужно очистить от перьев птицу, растопить смолу или по другому битум, окунуть (но только окунуть) в него вашу дичь, далее погружаете её полностью в холодную воду, после можно легко отчистить как варёное яйцо. Благодаря этому способу не остаётся так называемых пенёчков от пера в шкурке дичи. Смотря для каких целей вы это делаете, если на продажу то можно после всех процедур обработать паяльной лампой, тогда она станет румяной.

ответил 2013-12-15T11:40:17.000000+04:006 лет, 5 месяцев назад
0

Если поштучно щипать оставшийся корешки от перьев, это займет много времени. Проще разделить гуся на части, как при обычной готовки, а в конце снять с его тулуба шкурку, на которой и спрятаны все перишки. Но если вы хотите запечь гуся целиком, тогда придется делать все вручную.

ответил 2015-02-23T06:53:40.000000+03:005 лет, 4 месяца назад
0

Дикую птицу на самом деле лучше не ощипывать, а снимать перья вместе с кожей. Потому что тушка бывает уже остывшая или даже подмороженная после возвращения с охоты. Особенно если дичь тощая и не имеет подкожной жировой клетчатки. Всё равно навара с неё не будет.

ответил 2014-08-05T22:46:18.000000+04:005 лет, 9 месяцев назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов