Как легко снять натуральную оболочку с сырокопченой колбасы?

4

спросил 2015-08-09T21:24:59.000000+03:003 года, 4 месяца назад
ответить на вопрос
6
Решение
5

Чтобы снять натуральную оболочку с сырокопчёной колбасы, достаточно острым ножом разрезать оболочку от среза до "попки" и снять шкурку , подцепляя ножом с края. Оболочка снимется легко и полностью. Если при этом она подсохла, и чтобы не рвалась, её можно немного размочить в тёплой воде.

ответил 2015-09-18T04:34:58.000000+03:003 года, 3 месяца назад
Еще 5 ответов
5

Чтобы оболочка легко снялась, надо обдать крутым кипятком и тут же холодной водичкой. И сразу чистить. Но некоторые любят колбаску не чистить, значит надо тщательно мыть перед употреблением - много где она могла валяться до того, как на стол попадет. Подсолнечным маслом натирают больше для красы, и чтобы не белела, плесень не нарастала. А мыть потом все равно нужно.

ответил 2015-09-18T19:32:54.000000+03:003 года, 3 месяца назад
1

Для того чтобы снять оболочку с сырокопченой колбасы поступают следующим образом: ошпаривают ее кипятком, а потом обливают ее холодной водой. При этом оболочка размягчается. Поскольку коэффициент теплового расширения у колбасы и шкурки разный, их связь нарушается и колбаса легко чистится.

ответил 2015-08-09T23:03:06.000000+03:003 года, 4 месяца назад
1

А зачем? с ней вкуснее-похрустывает! Мне нравится.

ответил 2015-08-09T21:33:30.000000+03:003 года, 4 месяца назад
1

Подержать ее несколько минут в кипятке. Она от этого не сварится, как принято думать. Кипяток размягчит соединение прессованного мяса и натуральной оболочки, и ее можно будет снять гораздо легче и быстрее, практически не повреждая мясо.

ответил 2015-08-09T21:28:38.000000+03:003 года, 4 месяца назад
0

Иногда снять ее бывает нелегко, имейте в виду, натуральную оболочку можно употреблять в пищу. Если же вы непременно хотите снять шкурку, можно протереть колбасный батон подсолнечным маслом – оболочка легко

ответил 2015-08-09T21:26:23.000000+03:003 года, 4 месяца назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов