Как испечь пирог с мясом и яблоками?
Willings Рецепт этого пирога я нашла в интернете, готовится из песочного теста и решила попробовать, получилось вкусно, так что смело можете его готовить. Вот тот рецепт. Для теста : 250 грамм муки, 120 грамм сливочного масла, 1 желток, 50 мл воды, щепотка соли и сахара. Для начинки : 300 грамм свинины, 4 - 5 яблок, сок лимона, соль и перец. Для маринования : белый винный уксус, зелень. Просеянную муку смешиваем с сахаром и солью. Затем добавим охлаждённое сливочное масло и рубим ножом до образования крошки. После этого добавим желток и воду, замешиваем эластичное тесто. Далее скатываем его в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и помещаем в холодильник. Мясо нарезаем тонкими ломтиками, сбрызгиваем уксусом, добавляем измельчённую зелень и убираем в холодильник на 20 минут Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками. Затем сбрызгиваем их лимонным соком, чтобы не почернели. Готовое тесто разделим на 2 неровные части. Большую часть раскатаем в пласт толщиной 3 - 5 мм и выкладываем её в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Тесто накрываем бумагой для выпечки и ставим в предварительно нагретую до 200 - 220 градусов духовку на 5 минут. Форму достаём и бумагу убираем. На тесто выкладываем слоями начинку : яблоки - мясо - яблоки. Каждый слой солим и перчим. Меньшую часть теста раскатываем и вырезаем круг. Затем этим кругом закрываем пирог. После этого сделаем ножом 8 надрезов от центра к краю. Из оставшегося теста сделаем украшение на пирог. Пирог накрываем фольгой и ставим в духовку ( 200 - 220 ) и выпекаем минут 35 - 40 , затем фольгу снимаем, смазываем пирог сверху яйцом и выпекаем ещё в течении 15 - 20 минут.
HeargingemedНикогда не слышала о пирогах с мясом и яблоками. Но в пироги можно завернуть что угодно! Следуя логике, можно предположить, что будет очень вкусным яблочный пирог с мясом утки или гуся. Предполагаю, что сочные кусочки мякоти свинины, переложенные дольками яблок, тоже будут очень вкусными, будучи запеченными в пироге. Кольца репчатого лука вполне можно применить для начинки. Яблоки, наверное, следует выбирать кисло-сладкие, типа антоновки или Семиренко. Плоды с зеленой кожурой не подведут и не обманут ожиданий. Из специй можно воспользоваться небольшим количеством тмина и сухой смесью перцев. Можно смешать мясо с капустой и небольшим количеством сладкого болгарского перца. Соль по вкусу. Шепотка сахара сделает начинку ещё более пикантной. Уверена, что будет очень вкусно! Не бойтесь экспериментировать на кухне, руководствуясь здравым смыслом. Творческих успехов!
Replese