Цукаты для выпечки, в том числе для кулича надо замачивать заранее?

2

Всегда готовлю кулич с изюмом и курагой, их заранее замачиваю в сахарном сиропе на пол часа. Надо ли что-то делать с цукатами? Или так класть?

спросил 2013-03-05T01:31:32.000000+04:006 лет, 2 месяца назад
ответить на вопрос
2
Решение
2

Абсолютно то же самое,в ресторане изюм,цукаты и.т.д замачивают в алкоголе, как правило в тёмном роме или в куантро,цукаты продукт подсушеный, он заберёт влагу из жидкости, а сам алкоголь при выпечке испарится, придав дополнительный вкус вашему куличу!

ответил 2013-03-05T02:04:19.000000+04:006 лет, 2 месяца назад
Еще 1 ответ
1

Я считаю , что замачивать все таки нужно, это гарантия что цукаты в куличе, выпечке будут мягкими и нежными. На замачивание цукатов много времени не нужно, все-то 10 минут хватит, чтобы они постояли в чашке, залитой кипятком или очень горячей водой, или каким - нибудь соком - апельсиновым, яблочным, малиновым, любым, но тоже горячим.

ответил 2015-06-25T00:28:28.000000+03:003 года, 10 месяцев назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов