Что такое панировка продуктов? Зачем панируют продукты?

2

спросил 2013-12-24T16:23:20.000000+04:006 лет, 6 месяцев назад
1
ЛУЧШИЙ СПОСОБ ЗАРАБОТКА подробнее https://vasian19746.wixsite.com/2019 2019-06-10T21:49:33.460000+03:001 год, 1 месяц назад
ответить на вопрос
1
Решение
1

В кулинарии панировкой называют обваливание подготовленного к жарке продукта в специально измельченных сухарях, муке, манной крупе. Это производят для сохранения сочности обжариваемого продукта: мяса, рыбы, сырника и т.д. При соприкосновении с разогретым жиром панировочная смесь образует корочку, которая препятствует вытеканию сока из продукта. Также панированные изделия выглядят аппетитнее за счет румяной зажаристой корочки.

ответил 2013-12-24T16:33:30.000000+04:006 лет, 6 месяцев назад
Ваш ответ
Введите минимум 50 символов